Das ist der erste Weißwein, der mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet war. Er ist ein Weißwein von alter Tradition, der seit der römischen Zeit konsumiert und gewürdigt worden ist. Er wird von der Vinifikation des gleichnamigen Weinstockes mit der Filterungstechnik des Gärungsmostes erhalten, um die typischen und schon entwickelten Blumen des Weinstockes zu bewahren und ihm den charakteristischen und angenehmen süßen Geschmack zu verleihen. Er ist der typischste Wein von Romagna und begleitet fröhlich den Schluss der Mahlzeit.